材料
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豚肉ブロック ２５０g |
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ラードまたはサラダ油 ４０ｇ 干し唐辛子 ４本 花椒（山椒） １０粒ぐらい 塩 少々 ねぎ ２０ｇ しょうが １片 にんにく １片 |
片栗粉 ７５ｇ 落花生 ５０ｇ 味の素 少々 しょうゆ 大さじ１ 黒酢 小さじ１ 砂糖 小さじ１ |
作り方
１、しょうが、にんにく、ねぎ、干し唐辛子を切る
しょうが、にんにく、ねぎ、干し唐辛子
しょうが、にんにくをスライスにしておく。ねぎを切っておく。干し唐辛子はそのまま使用しても、好みで輪切りにしてもよい。
２、豚肉を切る
豚肉ブロック
豚肉を３センチ角に切り、片栗粉、塩、しょうゆ、味の素少々と混ぜる。
３、タレを作る
タレを作る
しょうゆ、砂糖、味の素、塩、片栗粉、ねぎ、しょうが、にんにくでタレを作っておく。
４、落花生をあげる
落花生をあげる
落花生を油でおげておく。
５、豚肉を炒める
豚肉を炒める
鍋に強火をかけ、ラードとサラダ油を入れ、次に干し唐辛子と花椒を入れて、 油の色が茶色くなったら、花椒を取り出してから、肉を入れて炒める。
６、タレを鍋に入れ、黒酢、落花生を入れる
タレ、黒酢、落花生を炒める
豚肉が芯まで火を通したら作っておいたタレを入れる。鍋から皿に移す直前に黒酢と油落花生を入れ、ほんの気持ち混ぜて、皿に盛り付ける。
出来上がり♪
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香りがあって、チョッピリ辛い。 そして肉が柔らかくて、とてもよい味がする。 お酒にも、ご飯にもあう。 |
もう一品！！
★糖油落花生★
揚げた落花生に砂糖をまぶす
油で揚げた落花生があまったら、砂糖をまぶすと、もう１品できる。
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