材料
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豚ひき肉（赤身） ５００g |
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塩 少々 しょうが １５ｇ ねぎ ２０ｇ 野菜 １５０ｇ (トマト１、黄花50ｇ、豆苗100ｇ) しょうゆ 大さじ１ 水（スープ） 1500cc |
玉子 １個 胡椒 少々 胡麻油 大さじ1/ ２ 片栗粉 50ｇ 味の素 少々 |
作り方
１、野菜の下準備をする
しょうがをおろす
しょうがをおろし、ねぎをみじん切り。豆苗をやわらかい部分をつみとりよく洗って水を切っておく。黄花（中国の山菜の一種）をお湯で戻し、よく洗ってからさらに手で細かく裂く。トマトの皮を湯むきして、薄切りにしておく。
２、材料を混ぜ合わせる
材料をまぜる
ポールに豚ひき肉、おろししょうが、みじん切りねぎ、胡椒、玉子、片栗粉、塩、しょうゆを入れて、よく混ぜる。
３、スープを火にかけて、肉団子を作る
スープに肉団子をいれて煮る
鍋にスープを入れて煮立ったら、スプーンでよく混ぜておいたひき肉を同じ大きさの団子にして、スープに入れる。野菜と細水粉を入れる。
４、野菜を入れる
野菜を入れる
肉団子全体に火が通り、赤身が消えて茶色に変わったら、最初にトマトを入れる。肉団子を煮すぎないように火が通ったら、黄花と豆苗を入れて、しょうゆ、塩、味の素で味つけして、すばやく皿に移し、胡麻油をかける。
出来上がり♪
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スープがあっさりしていると肉団子が柔らかい。 |
モニターさんから感想をいただきました♪
ありがとうございました。
中国料理試食会イベントレポート
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