材料
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鶏肉 ５００g |
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ねぎ ５０ｇ ラー油 ５０ｇ しょうゆ ５０ｇ 黒酢 ５ｇ 砂糖 １５ｇ 味の素 １ｇ |
山椒粉 少々 山椒 １５粒ぐらい トーチ ２０ｇ |
作り方
１、鶏肉を煮る
鶏肉を煮る
鍋に水を入れて、しょうが、山椒、洗った鶏肉を入れて煮る。
火を通すだけで、煮すぎないないのがポイント。２、鶏肉を切る
鶏肉を切る
鍋から鶏肉を取り出し、冷めるまでしばらく置く。冷めた鶏肉を縦、横３センチぐらいの大きさに切る。
３、ねぎを切る
ねぎを切る
ねぎを3センチぐらいの長さに切る。
４、調味料と混ぜる
調味料と混ぜる
ラー油、砂糖、しょうゆ、細かく刻んだトーチ、黒酢、味の素でタレを作る。
５、鶏肉と調味料を混ぜる
鶏肉と調味料を混ぜる
ボールに鶏肉とねぎを入れて、４のタレと混ぜて、皿に移す。
出来上がり♪
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ピッりと辛くて、味は濃いめ。ご飯のおかずやお酒のおつまみに最適。 |
もう一品！！
★ラー油の作り方★
ラー油
材料：一味唐辛子 １００ｇ サラダ油 ２００ｃｃ
１、サラダ油を温め、一味唐辛子を入れる。
中華鍋にサラダ油を入れて温める。かなり熱くなった時点で一味唐辛子をいれる。
２、弱火でしばらく煮る。
火を弱くして、しばらく煮る。一味唐辛子の香ばしい香りが出たら火を止め、ラー油が出来上がり。
モニターさんから感想をいただきました♪
ありがとうございました。
中国料理試食会イベントレポート
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