材料
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木綿豆腐 ５００g 豚ひき肉 １００ｇ |
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サラダ油 ７５ｇ 四川豆板醤５０ｇ 塩 １５ｇ 花椒粉（山椒）１０ｇ にんにくの葉 ７５ｇ トーチ 10粒ぐらい しょうゆ ２５ｇ |
一味唐辛子 ２０ｇ 片栗粉 ７５ｇ 鶏がらスープ ４００ｇ |
作り方
１、豆腐を切りゆでる
豆腐を切りゆでる
豆腐を３センチ角くらいに切り、お湯でさっとゆでて、水気を切っておく。
２、にんにくの葉を切る
にんにくの葉を切る
にんにくの葉をみじん切りにする
３、トーチと豆板醤を刻む
トーチと豆板醤を刻む
トーチと豆板醤を細かく刻んでおく。
４、豚ひき肉を炒める
豚ひき肉を炒める
サラダ油と豚ひき肉を鍋に入れ、肉の水分がなくなるまで炒める。四川豆板醤とトーチを入れてさらに炒める。香りが出たら一味唐辛子を入れてまた炒める。
５、豆腐を入れる
豆腐を入れる
サラダ油が紅色に変ったら塩、しょうゆ、同時にスープと豆腐を入れ３分間ぐらい煮る。
６、にんにくの葉を入れる
にんにくの葉を入れる
にんにくの葉を入れ、にんにくの葉の色が濃い緑になったら、片栗粉を入れて、素早く混ぜて皿に盛り、花椒粉をかける。
出来上がり♪
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鮮やかな色でピッリと辛く、山椒の香りでいっそうおいしくなる！ご飯のおかずにおすすめ。 |
モニターさんから感想をいただきました♪
ありがとうございました。
中国料理試食会イベントレポート
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