中国料理レシピ

１、鶏ガラスープづくり

煮込み始め

あくをとりながら、鶏ガラをじっくりと３～４時間ほど弱火で煮る。

数時間後

２、餡をつくる

材料を入れる

混ぜ終わり

ひき肉、しょうが、塩、味の素とボールに入れて、水（またはさましたスープでもよい）を足しながら混ぜる。

３、包む

あんを皮の真ん中にのせる

手前に２つ折

角にわんたんのあんをつける

角と角を合わせる

完成

あんを皮の真ん中にのせ、角と角をあわせながら、おるように包む。

★ワンタンの包み方

４、ワンタンをゆでる

ワンタンをゆでる

鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、ワンタンを1個ずつ素早く入れる。沸騰したら差し水をしながら、ゆでる。

５、スープを準備する

胡椒、味の素、塩を入れる

鳥スープを入れる

おわんに胡椒、味の素、塩を入れ、鳥スープを入れる。

６、ワンタンをスープの中に入れる

ワンタンをスープの中に入れる

差し水を２回して、ゆであがったら、ワンタンをなべから取り出し、水気を切って・のおわんに入れる。