ラー油
材料
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サラダ油 200cc 一味唐辛子 100g |
作り方
１、油に一味唐辛子をいれる
一味唐辛子をいれる
中華鍋にサラダ油を入れて温める。かなり熱くなった時点で一味唐辛子をいれる。
２、煮る
しばらく煮る
火を弱くして、しばらく煮る。一味唐辛子の香ばしい香りが出たら火を止め、ラー油が出来上がり。
ねぎ油
材料
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ねぎ 2cm しょうが 少々 サラダ油 50cc |
作り方
１、ねぎとしょうがを刻む
ねぎとしょうがを刻む
ねぎを斜めに切り、しょうがを薄切りにする。
２、油でねぎとしょうがを揚げる
油でねぎとしょうがを揚げる
フライパンにサラダ油を入れ、ねぎとしょうがを入れ、香りが出るまで弱火で揚げる。
３、ねぎとしょうがを取り出す
ねぎとしょうがを取り出す
油からねぎとしょうがを取り出し、ねぎ油の出来上がり。
ラード
材料
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豚油肉 |
作り方
1センチ角に切る
フライパンにかける
完全に水分をとばす
ザルでこす
さましたらラードの完成
豚の油肉を 1センチ角に切り、フライパンにかけ、完全に水分をとばしたらザルでこす。さましたらラードの出来上がり。
もう一品！！
★お菓子★
ラードの揚げかすに砂糖をまぶす
ラードの揚げかすに砂糖をまぶすだけで、おいしいお菓子の出来上がり！
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